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                首页>秦域美食名胜
                
          
                油泼面
                
          
                
          
                2018-08-17 16:30     来源： 
                
          
                
          
                
            
                油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
                油泼面
                油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在ξ　开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和◆厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红Ψ柿鸡蛋等搭配食用。

                
          
                
          
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